鱼骨煎好了,另起一锅水,加入手工面煮熟。
手工面是马兰花送的,除此之外还有一些腊肉腊肠。
面条很快煮熟,捞起来,加入黄鱼汤头和肉,香喷喷的黄鱼面就做好了。
张叹分成了三大份,每一份都不一样。
一碗有鱼肉没有鱼骨,这是给小白吃的。
小孩子吃鱼骨不安全,张叹为此特地把鱼肉剃下来。
一份有大半鱼肉,小半鱼骨,这是等会儿送去给苏澜的。
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另外一份全是鱼骨的,那才是张叹自己的。
黄鱼面本身就是混着鱼肉和鱼骨一起煎炸的,这算是这道菜的一大特色,其他的菜肴,鱼骨一般都扔掉,不会再作为调料。
小白一直在厨房里偷偷地吸鼻子,随着黄鱼面快要好了,香味越来越浓,她不仅控制不住吸鼻子,而且在咽口水,但又不能让张老板发现,所以只能偷偷的,一切悄无声息地进行。
终于,黄鱼面做好了,盛在了碗里。
“走,我们去客厅吃面。”
张叹把他和小白的黄鱼面倒到客厅,放餐桌上,摆上筷子和勺子,勺子可以用来喝鱼汤。
小白这回没有说“这不好吧~”,她都快饿扁啦,万一张老板真的说不好,那她岂不是要饿肚肚?她还要不要长大啦。
她眼巴巴地跟着张叹来到客厅,积极爬上椅子,摊开小手告诉张叹,她已经洗了小手了,潜在的意思是可以开吃了。
张叹:“那我们吃吧,你要小心点,不要被烫到嘴巴了。还有,这是你的辣椒酱,你要的话,可以加一点进去,我建议你先不要加,先尝尝正宗的黄鱼面,加了辣椒酱就不那么正宗了。”
“要得。”
小白拿起筷子,小心翼翼地捞起五根面条,滑掉了三根,啷个啦??
不好!
又滑掉了一根!
努力努力再努力,还是滑掉了。
赶紧用力,夹紧最后一根,不让它滑掉。
小白全神贯注,小身子绷紧,和最后一根面条做斗争,凑上去,低头咬住,吸溜一下,吸进了嘴里。
“怎么样?”张叹问道。
小白不敢说话,担心那根滑不溜秋的面条从她嘴里跑出来。
直到把面条吃进了肚子里,她才放心,成就感满满的,“嚯嚯嚯~~巴适~~~好好吃嗷,张老板你硬是要得嗷~”
“啊?你这是夸奖我吗?”
小白换成普通话,“你棒棒哒。”
“哈哈哈~谢谢你啊,多吃点,要吃完哦。你可以先喝点鱼汤,润润胃。”
鱼面细柔,汤汁鲜浓,非常的美味。
张叹虽然是第一次做,但是以前吃过不少,尝了自己做的后,自觉不比酒店的差。
黄鱼面在浦江很流行,但这不是浦江本地菜,东部沿海一带的城市都有,做法大同小异,都有煎鱼骨这个环节。
他之所以想到做这道菜,是因
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