,说:“我拥有足够的洞察力与敏锐度,发现酒质有没损伤!希望考试重提事件,并没有对奥地利国家的葡萄酒再产生不好的影响,因为我现在还是深深地崇拜欧皮兹庄主对待葡萄酒的精神与态度!”
乔治夫人点点头,拿起钢笔,在资料上稍划动……
哥斯顿继续看向众人说:“要鉴定葡萄酒的缺陷,先首便是辨识防冻剂,第二是灰霉菌,它实在不像贵腐葡萄酒的珍贵菌群,而是一种令葡萄腐烂,从而产生异味的菌群……第三是烹烤味,马德拉的酿酒师喜欢对葡萄酒进行缓慢的加热,让葡萄酒含有一种独特的烤焦糖味道,但如果葡萄酒长期受到高温影响,或许因为葡萄酒的储藏不当,而葡萄酒没能得到最好的照料,从而导致葡萄酒过熟,颜『色』十分暗,口感和风味都不再活跃!!这种情况,从开瓶的一刻,就会十分明显地暴『露』出来!”
费南先生微笑地抬起头,看向哥斯顿说:“听闻您的家中,有一个十分精致的小酒窑,就在晋罗旺斯的熏衣草地下?”
“哦!”哥斯顿微笑而客气地说:“这不过是小小的酒窑!因为合理温度储藏一瓶酒,实在太过重要了!尤其是我来到中国后,发现有些酒庄与超级市场,都将酒直立摆放,我十分着急!我真想转告他们,红酒瓶自出酒窑后,每时每刻都不宜直立摆放!除非它是一瓶陈年老酒,在开瓶前,为将酒渣积存在瓶底,才会有效地直立俩到三天!!”
这话一出,众人都纷纷微笑起来,庄昊然与蒋天磊稍显『露』笑意,拿起钢笔打分!!
费南点头,然后再伸出手,稍请示他继续说……
哥斯顿便继续快速地说:“接下来便是我们熟悉的二氧化硫!!值得提醒的是,但凡陈年的老酒,都会含有或多或少的二氧化硫,令酒体更具阵年气息,不过每瓶红酒都不许超过200mg/l以上,如果超过这数据,它就会对人体有害!而且过度添加的二氧化硫,会有洋葱,大蒜等奇怪而
刺鼻的异味!再接下来便是葡萄酒质铁含量过过高,导致的帕金森疾病,紫外线的过度照『射』,硫醇,氧化,重新化酵,挥发『性』醉,酵母菌感染,动物园气味……”
他直接说出了将近二十六种辨别葡萄缺陷的方法,最后微笑而略带无奈的语气说:“葡萄酒hanson大师说过,优秀的勃垦地葡萄酒都是有轻微动物粪味的,但我觉得,这是它的优点,也是它的缺点,全靠客人个人判断!”
众评委与主考官随着哥斯顿的话,而纷纷沉默地点头……
费南也点点头,然后示意秘书,上酒!!
赫丽即刻微笑地命人送上六杯红酒,六杯白酒,让他目测与嗅闻这十二杯酒中,那杯酒是已经劣质的葡萄酒!他只
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